拔丝

词语拔丝

拼音bá sī　

注音ㄅㄚˊ ㄙ

词性名词 动词

引证解释
1. 把原料拉制成丝状。
2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。